葉色が紫になるパープルセージ
セージは、収穫して、いろいろな用途に利用できるハーブなので、
特に主婦の方やお料理好きの方に人気があります。
セージティーや、お料理に利用できるほか、クラフト、ハーブバスなど、
たくさんの利用方法があるのが、セージの一番の魅力だと言えます。
■セージ 収穫方法
セージの収穫の方法と、利用方法についてご紹介していきます。
1.収穫方法
セージの収穫は、新鮮で香りの良い午前中に行います。
枝の付け根より切り収穫して、茎や葉についた泥を良く水で洗い流します。
そのあと、キッチンペーパーに広げ、水気を良くとってください。
次に、片手で軽く持てる程度の束にして、輪ゴムなどでまとめます。
下の方についている葉は、このときに、綺麗にとっておきましょう。
花が愛らしいチェリーセージ
2.ドライ方法
セージの乾燥は、湿度の低い、日当たりの良いところで行います。
おすすめは、車内の中です。
車の中にロープを張り、まとめたセージを吊り下げておきます。
車の窓は締め切り、そのまま約1～2週間ほどおくと、綺麗にドライにできます。
3.セージの利用方法
利用方法がいろいろあるセージですが、
ドライにしたセージの一部は、
粉にすると、お料理にすぐに使えて、とっても便利です。
先ほどの要領で乾燥したセージの葉だけをとり、電子レンジで少し温めます。
そのあと、乳鉢（すり鉢）を使って、粉状にして瓶などに保存します。
これは、ドライセージパウダーと呼ばれる、
セージを粉末状にしたもので、
料理によく使用されているものです。
使い勝手も良く、料理の幅も広がります。
■参考
・セージの育て方
・セージ 花が咲かない